Breviario De La Fabada

Breviario De La Fabada - PACO IGNACIO TAIBO I


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Publicado por primera vez en 1981 por el editor José Esteban, este singular Breviario de la fabada de Paco Ignacio Taibo I fue reeditado en otras dos ocasiones (1985 y 1988); Dos largas décadas más tarde es más que suficiente tiempo para rescatar una obra que era bastante inusual en el momento de su primera publicación y completamente actual en nuestros días, dada la poca tendencia de las ortodoxias - porque es una consideración ortodoxa de la fabada que en Su Breviario sostiene al autor - que se le permita modificar ya la tremenda estabilidad que adquieren tan pronto como se practican ritualmente. La receta taibo de la fabada, y las filias y fobias que lo acompañan a lo largo del libro -que sólo agregan diversión y literatura a lo que otros pueden llegar a ser una verdadera pesadez- sigue siendo la receta canónica de la fabada y ha logrado superar con éxito generalizado , Los peligros y las amenazas que ya estaban allí y que Taibo también denunció; Estas filias y fobias, por el contrario, son las mismas que pueden plantearse en cualquier tema de actualidad, de modo que forman parte de ese fenómeno que ya es mucho más que gastronómico y que llamamos fabada.

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