Manual De Anfitriones Y Guia De Golosos

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  • Nº de páginas: 176 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: TUSQUETS EDITORES
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788472238039
  • 730 libro de Repostería

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Grimod La Reyniere en su admirable anfitriones Manual, era más que amable cronista de restaurantes: era un ideólogo consciente y eficaz para la clase que había sustituido a la aristocracia en el poder. El mejor y antes de que nadie, especialmente antes de que Brillat-Savarin, era capaz de entender cómo esa clase estaba en la necesidad de un "estilo" y un "savoir vivre "propia, si realmente quería sentar cabeza y aguantar. En este sentido, era mucho más que Napoleón, el modelador de la "burguesía", el establecimiento de fronteras en la cocina de aduanas y de mesa, más allá del cual el mundo de la "gente honesta" termina y comienza la barbarie. eminente figura del siglo XVIII, se puede frotar los hombros con el crema de su tiempo, Sade incluido. Más allá de la cocina, que ahora vuelve a leer como un cronista aguda de su tiempo. el mismo fue el primero en entender la cocina como una voluptuosa hecho (casi sexual) y, al mismo tiempo, como una semiótica fenómeno. En este sentido, sorprende por su modernidad. Xavier Domingo

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